Kroppkakor

Ingredienser

10–12 stycken
1 kg rå fast potatis 1 tsk salt
400 g kokt potatis 2 msk potatismjöl 1 1/2 dl vetemjöl
1 medelstor gul lök
1 kryddmått kryddpeppar
100 g rökt sidfläsk utan svål
1 tsk hackad färsk timjan
1/2 dl grovt hackad färsk persilja

GÖR SÅ HÄR

Riv den råa potatisen fint, blanda i salt och pressa ur vätskan med händerna.

Pressa i den kokta potatisen genom en finmaskig sil och blanda med den råa.

Tillsätt potatismjöl och vetemjöl och blanda till en jämn smet.

Hacka löken fint och skär fläsket i små tärningar.

Fräs fläsk, lök, kryddpeppar och timjan tills löken blir mjuk och glansig. Tillsätt persilja och rör om.

Forma en liten skål av potatissmeten i handen och fyll med lök- och fläskblandningen.
Slut ihop till en boll. Se till att bollen är helt tät.

Lägg kroppkakorna i kokande saltat vatten och låt dem koka i 12–15 minuter, beroende på storlek. De flyter upp när de är klara. Servera med stekt fläsk och rårörda lingon.