Fylld portabello med västerbottensost
”Portabello, som även kallas trädgårdschampinjon, är helt enkelt en brun champinjon som fått växa sig stor. Hatten är perfekt att använda som här.”
4 PORTIONER
4 stora portabellosvampar, ca 1 kg
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor skiva ljust surdegsbröd
10 kvistar färsk timjan
1 msk smör
3 dl riven lagrad ost, t ex västerbottensost eller präst
1 tsk flingsalt
GÖR SÅ HÄR:
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
- Skär bort stjälken på svamparna, lägg hattarna åt sidan och hacka sedan stjälkarna fint. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Skär bort kanterna på brödet och skär eller smula sedan inkråmet i små bitar. Plocka bladen från timjan kvistarna.
- Värm smöret i en panna och fräs svamp och lökhacket tillsammans med brödbitar och timjan i några minuter.
- Lägg hattarna upp och ner på en plåt och fördela hacket uppe på dem. Toppa med riven ost och salt och lägg ut timjankvistarna på plåten. Baka svamparna i ugnen i ungefär 25 minuter.
- Ta ut och servera direkt, gärna med en blandad grön sallad och ett surdegsbröd.