Kycklingchili-Chili con pollo
”Det går faktiskt att koka mat i ugnen också, som i det här receptet. Det tar lite längre tid än på spisen, men under tiden hinner smakerna utvecklas och kycklingchilin blir mycket godare!”
4 PORTIONER
1 hel kyckling
1 chorizo
1 morot
1 gul lök
2 gröna chilifrukter (spanskpeppar)
1 grön paprika
1 röd paprika
1 förpackning blandade bönor, vita, kidney- och svarta
TOMAT- OCH CHILISÅS
7 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk malen spiskummin
1 tsk nymald svartpeppar
2 tsk chilipulver
½ tsk chiliflakes
5 dl vatten
3 tsk salt
färskpressad saft från ½ citron
- Värm ugnen till 180 grader,
- Blanda alla ingredienser till såsen i en bunke. Mixa med stavmixer till en slätsås.
- Skär kycklingen i 8–10 bitar. Skär chorizon i skivor. Skala morot och lök och skär i bitar. Dela chilifrukterna på längden och skär paprikorna i bitar.
- Lägg grönsaker, kyckling, chorizo och bönor i en långpanna eller stor ugnsform. Häll över såsen och blanda runt.
- Baka i ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter. Ta ut och servera direkt, gärna med ett surdegsbröd