Öl, fläsk & lök

4 personer

Denna rätt har fått sin karaktär av “In your face Indian Pale Ale” från det lokala bryggeriet. Det är läckert, det är bittert, det är ljuvligt, det är “in your face”!

1 purjolök

4 färska fikon

5 msk rapsolja till stekning

700 g fläskfilé

2 timjankvistar

200 ml öl, en lager som inte är för besk

Dela purjolöken på längden. Sota den på snittsidan i en het stekpanna med 2 msk rapsolja. Salta efter smak. Lägg åt sidan. Rengör pannan.

Dela fikonen på hälften och stek på snittsidan i en het stekpanna med 2 msk rapsolja.

Dela fläskfilén i 4 bitar och stek i 1 msk rapsolja. Vänd köttet regelbundet tills det är medium stekt. Tillsätt timjan, öl och fikon och tillaga ytterligare 1–2 minuter. Klart att servera!