Picklad jordärtskocka

4 pers

 

ca 8 st jordärtskockor

1 dl ättika 12%

2 dl socker

3 dl vatten

 

Gör så här:

Koka upp ättika socker och vatten. Skala jordärtskockorna och tärna ner don i ca 1×1 cm stora bitar. Lägg dom i den kokande lagen och ställ till sidan genast. Låt svalna.

 

 

Att göra örtolja är väldigt enkelt.

Ett par saker bör man dock tänka på.

  1. Använd en olja som redan från början smakar gott – annars är det svårt att få ett bra resultat.
  2. Förvara oljan mörkt och svalt – annars kan oljan bli förstörd.
  3. Använd flaskor som går att sluta helt tätt.

 

 

Gör så här:

Plocka färska örter och tvätta bort orenheter. Stoppa örterna i flaskor som går att sluta tätt och fyll upp med en god olja. Låt flaskan stå mörkt och svalt i ca 2 veckor. Därefter skall örterna plockas ur och ersättas med nya fräscha örter. Fortsätt så med två veckors intervaller tills önskad styrka och arom har uppnåtts.