Minestronesoppa
Till 4 personer
1 medelstor palsternacka
1 stor gul lök
2 morötter
5 stjälkar blekselleri
4 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan eller 5–6 kvistar färsk timjan
½ dl olivolja
2 dl torrt vitt vin
1 l kycklingbuljong alt. grönsaksbuljong
2 dl passerade tomater eller 1 burk krossade tomater
saften av 1/2 citron
1 dl torkade puylinser eller gröna linser
75 g spaghetti
salt och svart- eller vitpeppar
Tärna ner alla grönsaker i 1 x 1 cm stora tärningar. Hacka eller pressa vitlöken.
Fräs alla grönsakerna tillsammans med vitlöken och timjan i olivoljan. De ska inte få färg. Tillsätt vinet, buljongen, tomaterna och citronsaften. Häll i de torra linserna. Låt puttra under lock i ca 12 minuter. Bryt ner spaghettin i ca 3 cm långa bitar och låt puttra i ytterligare ca 8 minuter. Salta och peppra.