Mangoldchutney

½ liter mangold skuren i små tärningar (2×2 cm)

1 dl socker

1 dl vatten

ca 2 msk 24% ättika

1 kvist rosmarin

1 kvist timjan

1 klyfta färsk vitlök (kan uteslutas)

2 cm röd chili

 

Gör så här:

Lägg allt i en kastrull och koka tills mangolden är mjuk och chutneyn har tjocknat.

Späd med mer vatten om det behövs. Det kan ta lite tid innan mangolden har kokat sig mjuk och då kan det behövas mer vätska så att den inte kokar torr.