Kardemummabullar
Mjölk 4 dl
Filmjölk 1 dl
Smör 100 g
Socker 100 g
Jäst 50 g
Mjöl 750 g
Salt 1 tsk
Kardemumma 1 tsk
Fyllning:
100 g mandelmassa
½ dl vispgrädde
1 msk nymald kardemumma
Gör så här:
Börja med fyllningen. Riv mandelmassan och vispa samman med vispgrädde och kardemumma till en jämn smet. Ställ i kylen tills det är dags att använda den.
Smält smör och värm upp mjölken och filmjölken till 37 grader.
Lös upp jästen i blandningen tillsammans med socker och salt. Tillsätt kardemumman.
Arbeta i mjölet och låt degen jäsa till dubbel storlek.
Kavla ut till en platta ca 1 cm tjock och stryk på mandelmassa blandningen.
Rulla ihop till en rulle och skär ut bullar i önskad storlek.
Låt jäsa övertäckt på plåt ca 20 minuter, pensla med ägg och strö på socker.
Baka i ugn ca 200 grader 8-10 minuter.