Hummus

INGREDIENSER 

1 klyfta vitlök

3 grön chili

1 dl färsk bladpersilja (hackas mycket fint – spar lite till garnering)

2 citroner, saften från dem

400 g kokta kikärtor

ca 1 dl tahini

2 tsk salt

ev lite vatten

TILL GARNERING:

ca 10 st kikärtor

olivolja

1 nypa paprikapulver – om du vill

hackad persilja

GÖR SÅ HÄR:

Skala och pressa vitlök och mixa tillsammans med chili, persilja och citronsaft. 

Mixa kikärtorna till en slät kräm tillsammans lite av vattnet. Spara några kikärtor till upplägget.

Tillsätt citronmixen, tahini och salt till de mixade kikärtorna.

Smaka av med salt, eventuellt mer citron och om din hummus blir lite för tjock så kan du tunna ut den med lite vatten. 

Till servering

Lägg upp hummusen på en tallrik. Lägg på några kikärtor och häll olivolja över. Tillsätt hackad persilja och strö på lite paprikapulver.