Hummus
INGREDIENSER
1 klyfta vitlök
3 grön chili
1 dl färsk bladpersilja (hackas mycket fint – spar lite till garnering)
2 citroner, saften från dem
400 g kokta kikärtor
ca 1 dl tahini
2 tsk salt
ev lite vatten
TILL GARNERING:
ca 10 st kikärtor
olivolja
1 nypa paprikapulver – om du vill
hackad persilja
GÖR SÅ HÄR:
Skala och pressa vitlök och mixa tillsammans med chili, persilja och citronsaft.
Mixa kikärtorna till en slät kräm tillsammans lite av vattnet. Spara några kikärtor till upplägget.
Tillsätt citronmixen, tahini och salt till de mixade kikärtorna.
Smaka av med salt, eventuellt mer citron och om din hummus blir lite för tjock så kan du tunna ut den med lite vatten.
Till servering
Lägg upp hummusen på en tallrik. Lägg på några kikärtor och häll olivolja över. Tillsätt hackad persilja och strö på lite paprikapulver.