Mjuk pepparkaksgran

MJUK PEPPARKAKSGRAN MED LINGON

Ingredienser

300 g smör

6 ägg

7,5 dl strösocker

4,5 dl crème fraîche

4 tsk malen ingefära

3 tsk malen nejlika

4 tsk kardemummakärnor, nystötta

6 tsk malen kanel

2-3 dl frusna lingon

1 msk socker

3 tsk bikarbonat

ca 10,5 dl vetemjöl

bakplåtspapper

florsocker till garnering

Gör så här

Smält smöret och låt det svalna något.

Rör ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smör, crème fraiche, lingon, socker och kryddor.

Blanda mjöl med bikarbonat och tillsätt det.

Häll smeten i en stor djup ugnsplåt med bakplåtspapper i botten. Grädda kakan i 180 grader i ca 40-45 min. Kakan ska vara helt färdiggräddad och inte kladdig när du testar med en provsticka.

Låt kakan svalna och skär den i den form du önskar (fyrkant, trekant, cirkel, stjärna osv) från stor till liten. Tips – rita och klipp ut formarna i bakplåtspapper och lägg dem på kakan innan du börjar att skära. Bra om du kan få till 5-7 olika stora figurer så att du får lite höjd på kakan.

Lägg bitarna ovanpå varandra från stor till liten. Pudra med florsocker och dekorera med lingon.