Zalabi

Det här är rena godiset.

Så gott att jag tror att jag åt fyrtio stycken när vi fotograferade till receptet. /Tareq

 

Ingredienser

Ca 50 stycken

1 kokt kall potatis

1/2 pkt jäst

3 dl ljummet vatten

5 dl vetemjöl

1 dl naturell yoghurt

1 tsk salt

3 msk potatismjöl

solrosolja till fritering

Sockerlag

6 dl strösocker

2 dl vatten

1 msk citronsaft

 

GÖR SÅ HÄR

Mosa eller finriv potatisen. Lös upp jästen i vattnet och blanda med övriga ingredienser till en smidig smet. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 20 minuter.

Blanda ingredienserna till sockerlagen i en kastrull och koka samman tills en klar vätska.

Blöt handen och en matsked i kallt vatten och forma degen till små köttbullsstora bollar som friteras i olja, 180 grader, till de är gyllenbruna.

Lyft upp bollarna ur oljan och lägg dem direkt i sockerlagen.

Servera genast!