Zalabi
Det här är rena godiset.
Så gott att jag tror att jag åt fyrtio stycken när vi fotograferade till receptet. /Tareq
Ingredienser
Ca 50 stycken
1 kokt kall potatis
1/2 pkt jäst
3 dl ljummet vatten
5 dl vetemjöl
1 dl naturell yoghurt
1 tsk salt
3 msk potatismjöl
solrosolja till fritering
Sockerlag
6 dl strösocker
2 dl vatten
1 msk citronsaft
GÖR SÅ HÄR
Mosa eller finriv potatisen. Lös upp jästen i vattnet och blanda med övriga ingredienser till en smidig smet. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 20 minuter.
Blanda ingredienserna till sockerlagen i en kastrull och koka samman tills en klar vätska.
Blöt handen och en matsked i kallt vatten och forma degen till små köttbullsstora bollar som friteras i olja, 180 grader, till de är gyllenbruna.
Lyft upp bollarna ur oljan och lägg dem direkt i sockerlagen.
Servera genast!