Söndagsscones med hemmagjord marmelad

8 stycken

Ingredienser

650 g vetemjöl
1/2 msk salt
2 tsk bakpulver

175 g rumstempererat smör

5 dl filmjölk

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 190 grader.

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Finfördela smöret och blanda med mjölet.

Tillsätt filmjölken och dra ihop smeten med hjälp av en vanlig matkniv – knåda inte degen, då blir den seg.

Klicka ut bullar på en bakplåt och grädda i ca 20 minuter.

Servera med dina favorittillbehör.

 

 

Tareqs apelsinmarmelad

En brittisk variant smaksatt med whiskey

Ingredienser

1,3 kg apelsiner
2 citroner
1 1/2 l vatten
1 kg strösocker
2 dl whisky
200 g mörkt muscovadosocker

 

GÖR SÅ HÄR

Skala apelsinerna och citronerna tunt med en potatisskalare. Det vita på skalet ska inte med.

Strimla skalet fint och lägg det i kallt vatten i en kastrull. Koka upp och spola sedan under kallt rinnande vatten. Upprepa detta tre gånger.Tar bort bitterheten i skalen.

Skär fruktköttet i små bitar. Spara alla kärnorna.
Lägg kärnorna i en liten påse av gasbinda eller i en tekula. Lägg samtliga ingredienser i en vit tjockbottnad, rostfri

kastrull. Även påsen med kärnorna (innehåller det pektin som behövs för att marmeladen ska stelna).

Koka marmeladen i ca 1 1⁄2 timme. Gör ett geléprov. Ta bort påsen med kärnorna när marmeladen kokat klart.

Häll upp i steriliserade och varma glaskonserver. Sätt på locken och vänd burkarna upp och ner under nedkylningen.

Förvara mörkt och svalt.