Söndagsscones med hemmagjord marmelad
8 stycken
Ingredienser
650 g vetemjöl
1/2 msk salt
2 tsk bakpulver
175 g rumstempererat smör
5 dl filmjölk
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Finfördela smöret och blanda med mjölet.
Tillsätt filmjölken och dra ihop smeten med hjälp av en vanlig matkniv – knåda inte degen, då blir den seg.
Klicka ut bullar på en bakplåt och grädda i ca 20 minuter.
Servera med dina favorittillbehör.
Tareqs apelsinmarmelad
En brittisk variant smaksatt med whiskey
Ingredienser
1,3 kg apelsiner
2 citroner
1 1/2 l vatten
1 kg strösocker
2 dl whisky
200 g mörkt muscovadosocker
GÖR SÅ HÄR
Skala apelsinerna och citronerna tunt med en potatisskalare. Det vita på skalet ska inte med.
Strimla skalet fint och lägg det i kallt vatten i en kastrull. Koka upp och spola sedan under kallt rinnande vatten. Upprepa detta tre gånger.Tar bort bitterheten i skalen.
Skär fruktköttet i små bitar. Spara alla kärnorna.
Lägg kärnorna i en liten påse av gasbinda eller i en tekula. Lägg samtliga ingredienser i en vit tjockbottnad, rostfri
kastrull. Även påsen med kärnorna (innehåller det pektin som behövs för att marmeladen ska stelna).
Koka marmeladen i ca 1 1⁄2 timme. Gör ett geléprov. Ta bort påsen med kärnorna när marmeladen kokat klart.
Häll upp i steriliserade och varma glaskonserver. Sätt på locken och vänd burkarna upp och ner under nedkylningen.
Förvara mörkt och svalt.