Blåbärssmulpaj från Lomma

“Tina inte frysta blåbär, för då färgar de av sig på smuldegen och den blir blålila. Ta dem direkt från frysen eller använd färska blåbär till pajen.”

10-12 portioner
SMULDEG

5 dl havregryn

1 dl socker

1 dl vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

BLÅBÄRSFYLLNING

500 g färska (eller frysta) blåbär

1 dl socker

1/2 msk maizena majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

rivet skal och saft från 1/2 citron

TILL SERVERING

lättvispad grädde eller vaniljglass

 

 

  1. Värm ugnen till 180 grader, varmluft
  2. Lägg havregryn, socker, mjöl och smör i klickar i en bunke och nyp till smulor.
  3. Lägg ut de färska (eller frysta) blåbären i en långpanna. Strö över socker, maizena, vaniljsocker och citronskal och häll över citronsaften. Fördela smulorna över bären och grädda i ugnen i 35 minuter.
  4. Ta ut pajen och servera den varm eller ljummen med till exempel en klick vispgrädde eller en kula vaniljglass.