Indisk blomkålsgratäng med granatäppelsallad
“Jag äter mer än gärna indiskt! I den här gratängen hittar du både garam masala, gurkmeja och spiskummin – alla lika typiska för det indiska köket.”
4 PORTIONER
1 blomkålshuvud, ca 800 g
SÅS
50 g cashewnötter
2 dl matyoghurt, 10 %
1 ½ dl vatten
1 skalad vitlöksklyfta
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
½ tsk korianderfrön
1 tsk salt
GRANATÄPPELSALLAD
kärnorna från ½ granatäpple
½ dl russin
¼ gul lök, i tunna skivor
1 dl plockad bladpersilja
1 dl plockade korianderblad
1 msk färskpressad citronsaft
2 tsk granatäppelsirap
2 tsk olivolja
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
- Bryt blomkålen i stora buketter och lägg dem i en ugnsform.
- Mixa nötter, yoghurt, vatten, vitlök och kryddor till en sås. Slå såsen över blomkålen och ställ in formen iugnen. Baka i cirka 30minuter.
- Blanda under tiden granatäppelkärnor, russin, lök, persilja och koriander i en skål. Häll över citronsaft, granatäppelsirap och olivolja och blanda alltihop.
- Ta ut blomkålen och toppa gratängen med salladen.
- Servera direkt.