Nötbröd med frukt

Ett glutenfritt bröd fullproppat med nötter och frön. Skär det i tunna skivor och ät det med en skiva ost eller bara som det är. Brödet håller sig saftigt och gott nästan hur länge som helst tack vare frukten och nötterna.

 

1 BRÖD

100 g valnötter

100 g hasselnötter

100 g linfrön

100 g sesamfrön

150 g pumpafrön

150 g solroskärnor

100 g torkade tranbär

150 g torkade fikon

1 tsk flingsalt

6 ägg

 

GÖR SÅ HÄR

1. Värm ugnen till 160 grader.

2. Rör ihop alla ingredienser till en jämn deg.

3. Klä en avlång brödform (1 1/2–2 liter) med bakplåtspapper

och häll i degen. Grädda i nedre delen av ugnen i 60–70

minuter tills brödet har fin färg och känns fast i konsistensen.

Om du sticker ner en provsticka ska den vara torr när du drar upp

den.

4. Ta ut brödet ur ugnen och stjälp ut det ur formen direkt. Ta bort bakplåtspapperet – annars fastnar det.

5. Låt brödet svalna på galler och skär sedan upp det i tunna skivor med en vass kniv. Brödet går bra att frysa.