Lammfärslåda med potatis

Den här rätten lagade min pappa ofta när jag var liten. Kanske för att den var så enkel att göra, men framför allt tror jag att det var för att han visste att alla i familjen älskade den.

 

 6–8 PORTIONER

1 kg lammfärs

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

700 g fast potatis

5–6 tomater

1 dl hackad färsk bladpersilja

saften från 1 citron

2 dl vatten

2 tsk krossad svartpeppar

10 krossade kryddpepparkorn

2 tsk salt

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater (400 g)

2 tsk salt

nymald svartpeppar

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär potatisen i 1 cm tjocka skivor. Skär tomaterna i lika tjocka skivor.
  3. Blanda lammfärs, lök, vitlök, persilja, citronsaft, vatten, svartpeppar, kryddpepparkorn och salt i en stor skål. Blanda allt ordentligt med händerna.
  4. Lägg ut potatisskivorna i en långpanna. Salta och ringla över olja.
  5. Bred ut färssmeten i ett jämnt lager på potatisen. Det gör inget om det inte täcker överallt. Lägg tomatskivor ovanpå och toppa med krossade tomater. Ta några tag med pepparkvarnen över alltihop.
  6. Baka lammfärslådan i ugnen i cirka 45 minuter tills potatisen är färdig och lådan har fin färg.
  7. Servera med tabbouleh och baba ganoush.