Laxpudding med smält smör och pepparrot

”En älsklingsrätt som jag gör om och om igen. För mig är det självklart att servera den med smält smör, färskriven pepparrot och citron att pressa över.”

 

4 PORTIONER

4–6 kalla kokta potatisar utan skal

ca 400 g färsk laxfilé

ca 100 g kallrökt lax

ca 100 g gravad lax

1 stort knippe dill, stjälkar och vippor

1 knippe gräslök

5 ägg

4 dl mjölk, 3 %

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

 

TILL SERVERING

½ citron

1 stor bit färsk pepparrot, riven

100 g smält smör

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm ugnen till 180 grader,
  2. Skär potatis och lax i centimeter tjocka skivor. Varva lax och potatis i en ugnsform.
  3. Skär dill och gräslök fint. Vispa sedan samman örterna med ägg, mjölk, grädde och salt.  Slå blandningen över potatis och lax i formen och baka sedan i ugnen i ungefär 40 minuter.
  4. Ta ut och pressa citronen över alltihop.Toppa med pepparrot och servera direkt med det smälta smöret i en skål vid sidan om.