Kycklingchili-Chili con pollo

”Det går faktiskt att koka mat i ugnen också, som i det här receptet. Det tar lite längre tid än på spisen, men under tiden hinner smakerna utvecklas och kycklingchilin blir mycket godare!”

 

4 PORTIONER

1 hel kyckling

1 chorizo

1 morot

1 gul lök

2 gröna chilifrukter (spanskpeppar)

1 grön paprika

1 röd paprika

1 förpackning blandade bönor, vita, kidney- och svarta

TOMAT- OCH CHILISÅS

7 dl krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk malen spiskummin

1 tsk nymald svartpeppar

2 tsk chilipulver

½ tsk chiliflakes

5 dl vatten

3 tsk salt

färskpressad saft från ½ citron

 

  1. Värm ugnen till 180 grader,
  2. Blanda alla ingredienser till såsen i en bunke. Mixa med stavmixer till en slätsås.
  3. Skär kycklingen i 8–10 bitar. Skär chorizon i skivor. Skala morot och lök och skär i bitar. Dela chilifrukterna på längden och skär paprikorna i bitar.
  4. Lägg grönsaker, kyckling, chorizo och bönor i en långpanna eller stor ugnsform. Häll över såsen och blanda runt.
  5. Baka i ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter. Ta ut och servera direkt, gärna med ett surdegsbröd