Tapas med köttbullar och rödbetor

Kryddiga köttbullar med inlagda rödbetor

-Perfekt smårätt på julen

 

 

Ca 40 st köttbullar (20 tapas)
500 g fläskfärs
2 gula lökar
2 ägg
2 dl skorpmjöl
2 dl mjölk
2–3 tsk salt
3–4 msk smör
1 tsk krossad kryddpeppar
1 tsk krossad svartpeppar

Inlagda rödbetor, se recept nedan

Ugn 150°

 

GÖR SÅ HÄR

Köttbullar:

  1. Skala och hacka löken fint. Blanda lök, ägg, skorpmjöl, mjölk och salt i en stor skål. Låt blandningen stå och svälla i två minuter. Tillsätt färsen och blanda med händerna till jämn konsistens.
  2. Fukta händerna med lite kallt vatten och forma färsen till små fina köttbullar.
  3. Lägg köttbullarna på en smord ugnsplåt och förstek i ugnen i ca 10 min.
  4. Hetta upp smöret med kryddpeppar och svartpeppar i en stekpanna. Stek köttbullarna klara och gyllenbruna i kryddsmöret.
  5. Varva köttbullarna med skivor av inlagda rödbetor på tandpetare.

 

Inlagda rödbetor:

1.Koka 500 g små rödbetor (3–4 cm i dia) i rikligt med vatten tills de är mjuka, ca 30 min. 2.Spola rödbetorna i kallt vatten i ca 3 min och skala dem. Skär sedan rödbetorna i centimetertjocka skivor.

3.Koka upp 2 dl vitvinsvinäger4 dl vatten2 dl strösocker och 10 lagerblad. Slå lagen över rödbetorna. Låt rödbetorna ligga och dra i lagen i minst 30 min.