Äppelpaj i stekpanna

Ingredienser

4 portioner

 

5 äpplen, gärna av en syrlig sort

4 msk ljust muscovadosocker

1 msk kanel

2 msk kanel

2 msk smör

1/2 dl hasselnötter

5 dl havregryn

100 g smör

1 dl strösocker

 

TILLBEHÖR

vaniljglass eller vaniljkräm (se recept nedan)

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm ugnen till 200 grader
  2. Kärna ur äpplena och skär dem i grova bitar
  3. Hetta upp en stekpanna (som tål ugnsvärme) ordentligt. Stek 3 msk muscovadosocker och kanel i smör i någon minut under omrörning tills sockret börjar karamelliseras och bli gyllenbrunt.
  4. Lägg i äppelbitarna och ta stekpannan från värmen. Rör om lite grann medan äppelbitarna saftar sig. Lägg i hasselnötterna och rör om lite till.
  5. Skär upp smöret i tärningar och nyp ihop havregryn, strösocker och smör till en smulig deg. Strö smulorna över äpplena i stekpannan och toppa med 1 msk muscovadosocker.
  6. Ställ stekpannan i mitten av ugnen och baka pajen i cirka 20 minuter tills smulorna har fått fin färg.
  7. Servera med vaníljglass eller vaniljkräm.

 

Recept Vaniljkräm

2 dl mjölk (3%)

1 msk strösocker

1 tsk vaniljpulver

2 äggulor

1 tsk maizena majsstärkelse

GÖR SÅ HÄR

Koka upp 1 1/2 dl av mjölken till vaniljkrämen med socker och vaniljpulver i en kastrull. Blanda resten av mjölken med äggulor och maizena till en klumpfri smet i en skål. Ta kastrullen från värmen och vispa ner ägguleblandningen i den varma mjölken. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och vispa tills den första bubblan syns. Ta av från värmen och låt såsen svalna.