Äppelpaj i stekpanna
Ingredienser
4 portioner
5 äpplen, gärna av en syrlig sort
4 msk ljust muscovadosocker
1 msk kanel
2 msk kanel
2 msk smör
1/2 dl hasselnötter
5 dl havregryn
100 g smör
1 dl strösocker
TILLBEHÖR
vaniljglass eller vaniljkräm (se recept nedan)
GÖR SÅ HÄR
- Värm ugnen till 200 grader
- Kärna ur äpplena och skär dem i grova bitar
- Hetta upp en stekpanna (som tål ugnsvärme) ordentligt. Stek 3 msk muscovadosocker och kanel i smör i någon minut under omrörning tills sockret börjar karamelliseras och bli gyllenbrunt.
- Lägg i äppelbitarna och ta stekpannan från värmen. Rör om lite grann medan äppelbitarna saftar sig. Lägg i hasselnötterna och rör om lite till.
- Skär upp smöret i tärningar och nyp ihop havregryn, strösocker och smör till en smulig deg. Strö smulorna över äpplena i stekpannan och toppa med 1 msk muscovadosocker.
- Ställ stekpannan i mitten av ugnen och baka pajen i cirka 20 minuter tills smulorna har fått fin färg.
- Servera med vaníljglass eller vaniljkräm.
Recept Vaniljkräm
2 dl mjölk (3%)
1 msk strösocker
1 tsk vaniljpulver
2 äggulor
1 tsk maizena majsstärkelse
GÖR SÅ HÄR
Koka upp 1 1/2 dl av mjölken till vaniljkrämen med socker och vaniljpulver i en kastrull. Blanda resten av mjölken med äggulor och maizena till en klumpfri smet i en skål. Ta kastrullen från värmen och vispa ner ägguleblandningen i den varma mjölken. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och vispa tills den första bubblan syns. Ta av från värmen och låt såsen svalna.