STICKY DRUMSTICKS MED SVARTA BÖNOR I SALLADSBLAD

4 PORTIONER

4 kycklingklubbor

salt

drygt 2 msk honung

1 msk rostad chilipasta eller sambal oelek

2 msk rödvinsvinäger

2msk ostronsås

 

SVARTA BÖNOR MED CHILI OCH CITRON

1 burk ekologiska svarta bönor (400g)

2 vitlöksklyftor

1 tsk rostad chilipasta med jordnötter eller sambal oelek

1 msk solrosolja

rivet skal från ½ citron

ev lite hackad koriander

 

TILL SERVERING

Rostade sesamfrön, gärna både vita och svarta

Romansallad

Ev hackad salladslök

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Värm ugnen till 180 grader
  2. Dela kycklingklubborna i leden och lägg dem i en ugnsfast form. Salta. Stek kycklingen i cirka 30 minuter mitt i ugnen. Ta upp och släng fettet som har bildats i formen men spara skyn.
  3. Spola av bönorna i kallt vatten. Skala och skiva vitlöken. Värm bönor, vitlök och chilipasta i olja i en stekpanna tills vitlöken får lite färg – den ska inte bli brun. Tillsätt citronskalet. Blanda eventuellt ner lite hackad färsk koriander.
  4. Koka upp skyn från kycklingen med honung, chilipasta, vinäger och ostronsås i en stekpanna och låt såsen reducera en stund. Lägg ner kycklingen och vänd runt så att den täcks runtom med sås och blir lite klibbig. Låt kycklingen svalna en stund – då blir den ännu klibbigare.
  5. Lägg upp kycklingen på ett fat och strö över sesamfrön. Servera tillsammans med de svarta bönorna och salladsblad, som kan användas som sked att lägga bönorna i, och gärna lite hackad salladslök