Oxrullader med gräddsås

Rullader, älskade rullader! Man kan hitta på alla möjliga härliga fyllningar – här är min favorit!

Till 4 personer

100 g rökt sidfläsk

1 liten gul lök

1 dl strimlad ättiksgurka

½ dl skånsk senap

8 stora skivor (ca 600 g) skivat oxinnanlår

1 msk smör

salt och peppar

2 dl rött vin

2 dl vispgrädde

1 msk svart vinbärsgelé

Strimla sidfläsket och hacka löken fint. Blanda fläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål. Lägg en klick på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med hjälp av en tandpetare.

Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.

Slå på vin och grädde och rör i gelén. Lägg på locket och låt det bräsera i 20–30 minuter, beroende på skivornas tjocklek.

Servera med kokt potatis.