Oxrullader med gräddsås
Rullader, älskade rullader! Man kan hitta på alla möjliga härliga fyllningar – här är min favorit!
Till 4 personer
100 g rökt sidfläsk
1 liten gul lök
1 dl strimlad ättiksgurka
½ dl skånsk senap
8 stora skivor (ca 600 g) skivat oxinnanlår
1 msk smör
salt och peppar
2 dl rött vin
2 dl vispgrädde
1 msk svart vinbärsgelé
Strimla sidfläsket och hacka löken fint. Blanda fläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål. Lägg en klick på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med hjälp av en tandpetare.
Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.
Slå på vin och grädde och rör i gelén. Lägg på locket och låt det bräsera i 20–30 minuter, beroende på skivornas tjocklek.
Servera med kokt potatis.