Löjrom & rökt sik

4 personer

 

Löjrom och sik serverat på is får mig att tänka på James Bond. Och på Champagne.

 

4 sikfiléer

1 msk olja

100 g löjrom

100 g sikrom

100 g rökt sik

1 rödlök

150 g crème fraiche

färsk dill till garnering

12 små blinis

1 citron

 

Stek sikfiléerna i olja tills de är krispiga. Salta lite.

 

Forma löjrom, sikrom och crème fraiche till små ägg med hjälp av två skedar. Lägg upp på ett serveringsfat.

 

Hacka rödlöken fint. Lägg den rökta och stekta fisken på blinis på serveringsfatet. Toppa med löken och garnera med dill.