Ekenäsburgare & vinägerlök

4 personer

 

Den vinägerkokta löken tillsammans med den färska rivna pepparroten ger den här burgaren en rejäl kick

 

vinägerlök

2 silverlök

1 msk smör

3 msk äppelcidervinäger

3 msk strösocker

 

burgare

600 g nötfärs

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 rosmarinkvist

salt efter smak

 

till servering

8 skivor surdegsbröd

babysallad eller romansallad

4 msk riven färsk pepparrot

1 rödlök

 

 

Börja med vinägerlöken. Skiva löken och stek i smör på medium värme i 2–3 minuter. Löken ska vara mjuk och glansig. Tillsätt vinäger och socker och låt koka i ytterligare några minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.

 

Forma färsen till 4 burgare. Stek i smör i en het panna tillsammans med rosmarin och vitlök i ca 2–3 minuter på var sida (blir då medium). Salta efter smak.

 

Lägg en hamburgare på en skiva bröd och lite sallad. Toppa med vinägerlöken, lite pepparrot och några skivor rödlök. Avsluta med en till skiva bröd.