Wallenbergare med gräddsås

Till 4 personer

 

350 g kalvfärs

2½ dl vispgrädde

salt och svartpeppar

skorpmjöl

smör

 

Blanda färsen med grädden och salta och peppra.

Forma 8 biffar och panera dem i skorpmjöl. Stek på medelhög värme i rikligt med smör tills det är gyllenbruna.

 

Gräddsås:

1 dl oxbuljong (färdigköpt funkar fint)

1 dl vispgrädde

1 msk svartvinbärsgelé

1 tsk maizena

salt och svartpeppar

 

Häll i allt i en kastrull, koka upp och red av med maizena. Låt såsen koka på svag värme i ca 10 minuter.

Servera dina wallenbergare med kokt potatis eller potatismos, gräddsås, gröna ärtor, pressgurka och svartvinbärsgelé.