Minestronesoppa

Till 4 personer

 

1 medelstor palsternacka

1 stor gul lök

2 morötter

5 stjälkar blekselleri

4 vitlöksklyftor

1 tsk torkad timjan eller 5–6 kvistar färsk timjan

½ dl olivolja

2 dl torrt vitt vin

1 l kycklingbuljong alt. grönsaksbuljong

2 dl passerade tomater eller 1 burk krossade tomater

saften av 1/2 citron

1 dl torkade puylinser eller gröna linser

75 g spaghetti

salt och svart- eller vitpeppar

 

Tärna ner alla grönsaker i 1 x 1 cm stora tärningar. Hacka eller pressa vitlöken.

Fräs alla grönsakerna tillsammans med vitlöken och timjan i olivoljan. De ska inte få färg. Tillsätt vinet, buljongen, tomaterna och citronsaften. Häll i de torra linserna. Låt puttra under lock i ca 12 minuter. Bryt ner spaghettin i ca 3 cm långa bitar och låt puttra i ytterligare ca 8 minuter. Salta och peppra.