Lammkebab m rostad potatis

Receptet till dessa klassiska kebabspett har gått i arv på min pappas sida. Han brukade laga dem till mig och min bror när vi var små, och de är än idag en av mina favoriter.

 

Till 4 personer – 4 stycken spett

 

2 små gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 cm grön chili

2 kvistar rosmarin

1 dl hackad persilja

500 g lammfärs

1 dl vatten

 

600 g potatis

2 tomater

2 paprikor

3 msk olivolja

salt och peppar

ett knippe valfria färska örter (t.ex. timjan, rosmarin, oregano)

 

Finhacka lök, vitlök, chili, rosmarin och persilja.

Blanda med färs och vatten i en bunke tills smeten är jämn och fin.

Dela upp färsen i fyra delar och forma till långa färskorvar på grillspett.

Skala och skiva potatisen i centimetertjocka skivor. Halvera tomaterna och paprikorna.

Kärna ur paprikan. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt, häll på olivolja och blanda om ordentligt. Salta och peppra och strö över örterna.

Lägg spetten på samma plåt och baka allt i ugnen i 170 grader i ca 25 minuter.

Kolla gärna spetten efter ca 15 minuter och se så att de inte blir överbakade – är de klara tidigare än grönsakerna tar du ut spetten.