Köttbullar

Att stå och rulla köttbullar kan vara tidskrävande, men med lite smarta genvägar går det som tåget! Investera i en spritspåse och följ receptet här så lovar jag att du får kanongoda och fina köttbullar snabbt och enkelt. Gör gärna dubbel sats och frys in.

 

50 stycken

 

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

2 kryddpepparkorn, alt 1 krm mald

15 svartpepparkorn, alt 3 krm mald

1 medelstor gul lök

1½ tsk salt

500 g blandfärs

 

Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål och låt stå och dra några minuter.

Mal krydd- och svartpepparkorn i en mortel. Hacka eller riv löken fint och blanda med ströbrödsblandningen, färsen, kryddorna och saltet. Knåda inte färsen för länge för då kan den bli seg.

Istället för att rulla bullarna för hand använder jag en spritspåse. Doppa handen i vatten och forma fingrarna till en skål. Spritsa lite av smeten ner i handen och forma lätt till en liten bulle. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Jag brukar baka köttbullarna i ugnen i 150 grader i ca 10 minuter först, då behåller de sin form. Därefter steker jag dem i stekpannan.

Om man gör många och vill frysa in bakar man dem färdiga i ugn i 12­–13 minuter och stoppar i frysen när de svalnat. Sedan är det bara att ta fram och steka när det är dags för köttbullar.

Servera med potatis, lingon och en god gräddsås!