Kikärts- o rödbetsbiffar

Detta är inte bara en supergod och näringsrik vegetarisk rätt utan också jätte enkel och snabb att tillaga.

 

4 personer

2 ½ dl finrivna råa rödbetor

½ l blötlaga och sköljda kikärtor

2 vitlöksklyftor

1 medelstor rödlök

1 msk hackad färsk timjan

½ -1 dl hackad bladpersilja

1 tsk salt

Svart- eller vitpeppar

 

Lägg alla ingredienserna i en matberedare. Använd knivarna och kör det hela tills det blir en fin smet. Forma till 8 stycken biffar och stek i solrosolja i ca 5 minuter på varje sida.

 

Servera med kokt potatis, lite strimlat äpple, sallad och en superfräsch myntayoghurt.