Jerked kyckling

4-6 personer

 

Ingredienser:

 

1 dl solrosolja

1 liten gul lök

2 salladslökar

1 röd chilifrukt

2 tsk riven färsk ingefära

2 klyftor vitlök

2 tsk hackad timjan

1 msk rödvinsvinäger

2 tsk farinsocker

1 krm mald kanel

1 krm mald muskot

1 nypa mald nejlika

½ tsk mald kryddpeppar

1 krm salt

1 krm mald svartpeppar

1 tsk pressad lime

 

6-8 kycklingfiléer eller kycklingklubbor

 

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en mixer tills det nästan är helt slätt.

Gnugga sedan in kycklingen i blandningen och låt kycklingen ligga och dra i kryddblandningen i några timmar, eller över natten.

Grilla eller stek sedan kycklingen i lite olja.

Servera med mango-lime salsa.